O canyoning é uma modalidade do turismo activo.

A modalidade dá os seus primeiros passos na década de 70 do século passado e os praticantes dirigiam-se a Veredon em França e a Guara em Espanha para a realização da Modalidade.

Madeira.

Esta actividade apenas conhece os seus primeiros passos na ilha da Madeira no fim dos anos 80, princípio dos anos 90.

Dos anos 90 aos novo milénio a actividade era realizada por alguns Madeirenses.

De 2000 a 2008, um Francês de Nome Antoine Florin realizou diversas viagens à Ilha da Madeira para equiar e reequipar diversos itinerários de canyoning, dando uma nova dimensão ha ilha da madeira como destino de canyoning, tendo em 2008 publicado um livro "Canyons  de Maderè"

A Associação de Desportos de Aventura Desnível conjuntamente com o Clube Maresia do Porto Moniz realizou também estágios de canyoning em 2003, e 2005, o último em 2007 que foi também organizado com o Clube Naval do Seixal.

Em Maio de 2006 o Clube Aventura da Madeira realizou o 1º Estágio de Descoberta do Canyoning, repetindo-se o mesmo em Novembro, e em Junho e Julho de 2007. Em Maio de 2008 foi realizado o I Encontro Nacional de Canyoning.

Em 2006, o Clube Naval do Seixal realizou uma Formação em Canyoning de nível 1, em 2006, em 2007 realizou-se um estágio de descoberta, e em 2008 uma outra formação de nível 1.

Continente

No Continente os canyons foram abertos em 1989, por Francisco Silva e Manuel João. Vários itinerários depois foram abertos por duas equipas uma de Lisboa, e outra do porto.

Açores.

A primeira descida foi realizada em 1997, por João e Paulo Pacheco. Desde 2002 a Desnível tem realizado diversas expedições e formações.